Gin Envellit
El temps com a ingredient
Elaborada segons el mètode London Dry Gin, neix de quatre destil·lacions d'alcohol de primera qualitat en alambins tradicionals de coure, combinant la maceració prèvia dels botànics amb l'arrossegament de vapor a través dels botànics, via cistella aromàtica. Després del procés de destil·lació, la ginebra inicia un llarg procés d'envelliment de cinc anys en barrica de roure, que transforma i arrodoneix el seu perfil original, aportant-hi noves capes aromàtiques i una textura més complexa, sense perdre l'essència mediterrània de NUT.
Perfil Sensorial
Fase olfactiva
De color ambre clar, brillant i net, amb reflexos daurats. En el primer impacte, el ginebró i els cítrics mantenen el caràcter original de NUT, però apareixen progressivament notes més càlides i profundes procedents de l'envelliment en barrica: vainilla, espècies suaus, fruits secs i fusta de roure. Un conjunt elegant i complex que evoca l'essència mediterrània de la ginebra original, ara transformada pel pas del temps.
Fase gustativa
L'entrada en boca és suau i envolvent, amb una textura rodona i més sedosa. La frescor cítrica es combina amb una calidesa especiada, mentre apareixen els matisos de roure i vainilla aportats per la criança. L'alcohol es mostra ben integrat i el conjunt resulta equilibrat, complex i elegant.
Postgust
Llarg, càlid i persistent, amb records de vainilla, espècies suaus, fruits secs i roure. Una sensació rodona i sedosa que allarga l'experiència i deixa un record elegant i profund.
Ginebró, coriandre, pela de taronja, farigola, cardamom, nou verda, fulla d'olivera, arrel d'angèlica, nou moscada, canyella, pela de llimona, romaní i ametlla amarga.